一个火了30多年砂锅,因大家惦记想不干都不行!

 新闻资讯     |      2019-05-13 10:36

在西安,提起东新街夜市无人不知、无人不晓,这个从1985年至2009年一只占道经营长达24年的全国十大夜市缔造出许多陕西风味名吃河致命商家,老马家鸡汤沙锅便是一个,说起来蛮有故事。

当年,在东新街夜市老马家专卖鸡汤砂锅,二块五的砂锅由于精工细作,货真价实成为东新街名吃,吸引了来自四面八方的食客。火爆时一天数百锅座无虚席,许多人为吃砂锅不惜排队、抢板凳,成为一景,这的火爆生意一直持续20余年。

2009年政府倡导进店经营还路于民,老马家搬回安民里小区,本想就此洗手享受清净,不料时常有附近食客上门来寻,一来二去复燃了老板马建社东山再起的雄心。于是和夫人尚青二人在小区以地摊形式二次创业,谁知越来人越多,索性在楼下租了门面并命名“清真(糊涂)鸡汤砂锅”,延续了之前的火爆。

由于有多年经营积累,自己挑选食材,独特的配方让糊涂清真砂锅顾客盈门,生意火爆。值得一提的是,这里的砂锅不靠香菜葱花提鲜,因为每天现熬的鸡汤汤底,就已经足够鲜美。鸡汤当天用不完一定要倒掉,绝对不用过夜的汤底影响砂锅口感。一锅鸡汤经过3个小时熬制,透着黄亮的本味鸡汤才能出锅,喝一口那叫一个鲜!