小生活系列:今天主打鱼鲜类 干贝炒芦笋 豆豉鲮鱼油麦菜 大爱哦

 新闻资讯     |      2019-05-13 10:36

这几天一直吃的是牛肉,猪肉的,突然觉得应该要吃点鱼鲜类的东西,看到冰鲜里还有一个豆豉鲮鱼的罐头,很自然的就想到了买点凯发娱乐真人网址油麦菜过来做个豆豉鲮鱼油麦菜。不知道是思维定势还是什么,这两个东西好像就是天生一对一样,哈哈。

后来我查了一下它可是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。而鲮鱼也富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。这可能就是我们中医中所述的食补吧。(部分信息参考百度百科)

其实我很早之前一直搞不清楚这油麦菜和莴苣有什么差别,就感觉是莴苣的头子,后来再查了一下油麦菜是属菊科,特点则是以嫩梢、嫩叶的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的"头",的确和我的直观感受非常的相近呢,哈哈哈。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

后来在超市买油麦菜的时候看到干贝打折,其实我是爱吃蒜蓉扇贝的人,但是看到干贝,总也想尝试一下炒制的做法,因为之前一直没有这么做过,很多时候就是用晒干的干贝用来煮粥喝,这次买了鲜干贝,再买来一些芦笋和它搭配。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。干贝含丰富的谷氨酸钠(其实是我们日常炒菜用的味精的主要成分),味道极鲜。另外呢干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。看起来是不是每种食物都好有用的感觉,哈哈哈。

来来来,言归正传,科普工作结束了,就开始我们豆豉鲮鱼油麦菜和鲜干贝炒芦笋制作之旅: