原创 分享4种口味的粽子,满足咸甜党,软糯香滑,自己包的就是好吃

 新闻资讯     |      2019-06-07 10:00

原标题:分享4种口味的凯发娱乐真人网址粽子,满足咸甜党,软糯香滑,自己包的就是好吃

4种口味的粽子

明天就是端午节了,市面上可以咸粽子也有甜粽子,馅料的品种有很多,比如甜粽子吧,碱水粽子有没有馅料,也有红豆沙的碱水粽子,咸味粽子有叉烧火腿粽子、鲜肉粽子,咸肉咸蛋黄粽子。不知道从什么开始,粽子就有了咸甜之争,我理解的咸粽子和甜粽子的争论,都是对从小吃到粽子味道的怀念。今天我的一个朋友对我说:“不管市面上有什么口味的粽子,不管有多么昂贵的粽子,都比不上我妈妈包的粽子,妈妈包的粽子就是世界上最好吃的粽子。”粽子是咸还是甜都不重要,只要端午节家里弥漫着粽叶的香味,这才是最对的口味。

我包粽子不好看,每一年我都会在家包一些咸粽子和甜粽子,这里分享4种很好吃的粽子,这4种粽子刚好2种咸味2种甜味,端午节一起动手包一下粽子,包粽子都要先处理一下粽子,把粽子用水浸泡多擦洗一下,把粽叶擦洗干净,烧开水后放入粽叶煮一下,捞起用冷水冲洗。粽子包好以后用大煮锅烧开后煮45分钟,把粽子煮熟。下面主要介绍4种粽子馅料的做法。

一 卤肉粽子

白糯米 2斤,紫糯米 1斤,红豆 200克五花肉 300克,咸蛋8个,盐 2勺,油2勺,叶和水草适量

卤肉的材料:桂皮 1块,八角 3颗,草果 1个,甘草 2片,陈皮 1块,小茴香 少许,五香粉 适量,姜 3片,冰糖 1小块,生抽 30毫升,老抽 15毫升,料酒 1勺

1 把红豆、白糯米和黑糯米提前浸泡,红豆浸泡过绵软。

2 红豆、白糯米和黑糯米用盐、油拌匀。

3 五花肉用刀刮干净毛,煮锅烧开水,放入所有卤料、姜片、生抽和老抽,烧开水后放入五花肉,转小火,把五花肉卤入味。

4五花肉卤好后放在卤水里浸泡三四个小时,吸收味道,把卤肉捞起切小块。

5两片粽叶光滑面朝上,卷成漏斗形,放入一勺红豆、白糯米和黑糯米,放入准备好咸蛋、卤肉块。

6 再放入一勺红豆白糯米和黑糯米,把粽子两边粽叶向中间盖住材料,而头尾的粽叶向中间对折,把粽子包好压实,用水草绑紧,把粽子包成三角形的形状。

二鲜肉粽子

糯米 1500克,五花肉 250克,咸蛋黄 适量, 去皮绿豆200克,红豆 100克,黄酒 15毫升老抽 20毫升,五香粉 5克,白胡椒粉 2克。

1 五花肉焯水,然后切小块,用五香粉、老抽、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制个晚上。

2绿豆、红豆、大米最好浸泡一下,然后用油和盐拌匀。

3 两块粽叶错开做成漏斗状,放入一勺绿豆、红豆和大米。

4 放入一块咸蛋黄、1块五花肉,再放入1勺绿豆、红豆和大米。

5把粽叶两边像中间折叠,做成三角形的形状。

6包好粽子放入比较大的锅中,用大火烧开后转小火煮45分钟,把粽子煮熟。

三 蜜枣粽子

糯米 3斤,蜜枣、板栗 适量

1 糯米用水浸泡一下,蜜枣去核,板栗剥壳和去衣,可以把板栗切块再放入糯米中。

2 粽叶用清水清洗干净,两片叶子做成漏斗状,放入1勺糯米,再放入蜜枣和板栗。

3放入一勺糯米盖着蜜枣和板栗。

4 粽叶两边向中间折叠,上面的粽叶向中间折叠,做成三角形的粽子。

5 粽叶用绳子捆绑好,放进煮锅里,大火烧开后转中小火煮45分钟。

6蜜枣粽子可以蘸着砂糖吃,可以淋上蜂蜜吃。

四 西米粽子

西米 500克,水 300克,油1勺,砂糖1勺,芒果块和蜜豆适量。

1 西米加入1勺油、1勺砂糖、水拌匀,西米不能用太多水浸泡,西米浸泡久了会变成糊状。

2 西米吸收了水分后就可以用来包粽子了。

3 粽叶做成漏斗状,放入1勺西米,放入芒果块,再放一勺西米,用西米包裹好芒果块。

4 用同样方法做蜜豆西米粽子。

5 做好的粽子用绳子捆绑好,放进煮锅里。

6大火烧开后转中小火煮 30分钟,西米粽子不需要煮太长时间,20-30分钟即可。

这里的两款咸味粽子就是我从小吃到大,我个人偏爱咸味粽子,您喜欢咸味还是甜